Mrożenie to wygodny sposób przechowywania żywności, ale każdy produkt ma swój termin przydatności.
Większość owoców i warzyw można przechowywać nie dłużej niż rok.
Mięso – wołowina, wieprzowina, cielęcina i baranina – nie dłużej niż pół roku w temperaturze od -18 do -20 stopni. Chude ryby można przechowywać do ośmiu miesięcy, a tłuste – do czterech.
Jeśli produkty będą przechowywane dłużej niż zalecane, stracą smak i wygląd.
Aby prawidłowo rozmrozić produkty, należy najpierw przenieść je do lodówki na dobę. Powolne rozmrażanie dobrze zachowuje jakość ryb i mięsa.